मास्टर शैफ़ और थोड़ा सा आश्चर्य

सोमवार को जब मास्टर शैफ़ इंडिया का पिज्जा वाला एपिसोड देखा और यह जाना कि खोकू नाम की एक प्रतिभागी ने कभी पिज्जा खाया ही नहीं तो मुझे थोड़ा आश्चर्य हुआ, ज्यादा इसलिए नहीं हुआ क्यूंकि मैं जानती हूँ कि हमारे देश की जनसंख्या का एक बहुत बड़ा हिस्सा ऐसा है जिसे आमतौर पर दो वक्त की रोटी भी नसीब नहीं होती और जिन्हें होती है उनके लिए भी दो वक्त की रोटी जुटाना आसान काम नहीं है। तो फिर ऐसे में पिज्जा खाने के बारे में सोचना भी एक सपने के जैसी बात है।

खैर अब सभी यही कह रहे हैं कि हमारा देश तेज़ी से प्रगति की और बढ़ रहा है धीरे-धीरे न सिर्फ लोगों की सोच में परिवर्तन आ रहा है बल्कि लोगों के रहन सहन एवं खान पान में भी परिवर्तन हो रहा है अच्छी सेहत बनाने और स्वस्थ रहने की तरफ भी लोगों का रुझान बढ़ रहा है। हर कोई कैलौरी की तरफ ध्यान देकर ही खाना पीना पसंद कर रहा है। लोग वापस व्यायाम के पुराने तरीकों पर आकर स्वस्थ लाभ के लिए आयुर्वेद और योगा इत्यादि अपना रहे हैं।

लेकिन वहीं दूसरी और जिस विपरीत आबो हवा की नकल करने के चक्कर में हम बह रहे हैं जिसके चलते पिज्जा और बर्गर जैसी चीज़ें खाना मोर्डन होने की श्रेणी में आता है उसे भी नज़र अंदाज़ नहीं किया जा सकता। लेकिन यदि यहाँ की बात कि जाये तो यहाँ उल्टा ही है। यहाँ की सरकार परेशान है कि यहाँ के गरीब तबके के बच्चे खाने के मामले में सस्ता होने के कारण इस कदर जंक फूड खा रहे हैं कि बच्चों में ओबेसिटी यानी मोटापे की समस्या दिनों-दिन तेज़ी से बढ़ रही है। जिसे न सिर्फ मोटापा बल्कि मोटापे से संबन्धित कई अन्य गंभीर बीमारियाँ भी बढ़ रही है। जैसे शक्कर की बीमारी अर्थात diabetes  ह्रदय संबंधी रोग इत्यादि क्यूंकि पहले ही यहाँ मौसम के चलते बच्चों का बाहर जाकर खेलना कूदना बंद रहता है। ऊपर से यह जंक फूड रही सही कसर पूरी कर रहा है और खाने के मामले में तो आप सभी जानते ही हैं कि यहाँ के लोग मांस के नाम पर कुछ भी खा सकते है, फिर क्या मुर्गा, मच्छी और क्या भेड़, सूअर और गाय और इस बार तो हद ही हो गयी कुछ कंपनियों के बर्गर में घोड़े तक के मांस के अंश पाये गये।

अब जहां खाने के मामलों में ऐसे हालात हों वहाँ किसी के विषय में ऐसा सुनो कि उसने पिज्जा जैसी आम चीज़ नहीं खाई तो थोड़ा आश्चर्य तो बनता है भाई :-) इसलिए भईया हमने तो यह सोचा है कि यह सब चीज़ें कभी-कभी मूड बदलने या मजबूरी के चलते खाने के लिए ही ठीक हैं और ज्यादा हो तो छोटी-मोटी पार्टी के लिए ठीक हैं। वो क्या कहते हैं उसे गेट टुगेदर के लिए ही ठीक हैं। रोज़ के खाने में तो अपना "सादा जीवन उच्च विचार" ही भला "दाल रोटी खाओ प्रभु के गुण गाओ".... और वैसे भी जो बात अपने हिन्दुस्तानी घर के बने सादे खाने में है वो छप्पन भोग में भी कहाँ। वैसे घर में पिज्जा बनाने की अच्छी और आसान तरकीब सीखा गया यह एपिसोड अब कभी मैं भी कोशिश करूंगी शायद इस बहाने बदलाव के लिए अपने बेटे को हरी सब्जी खिला सकूँ। क्यूंकि पिज्जा और बर्गर हम कभी-कभी ही खाते है इंसलिए इन सब में तो जैसे उसकी जान बस्ती है।

कभी-कभी तो ऐसा लगता है यदि गलती से भी मैंने उसको पिज्जा और बर्गर रोज़ खाने की अनुमति दे दी तो फिर वो कभी घर का खाना खाएगा ही नहीं, मगर मैं जानती हूँ कि ऐसा सिर्फ लगता है। ऐसा होगा नहीं क्यूंकि यह चीज़ें बच्चों के मन को आकर्षित तो बहुत करती हैं। लेकिन उनका मन भर भी उतनी ही जल्दी जाता है वैसे यदि यही चीज़ें घर में सेहत को ध्यान में रखते हुए चतुराई के साथ सेहतमंद चीजों से बनाई जाये तो उसमें कोई बुराई भी नहीं है क्यूंकि बच्चों को तो हर दो चार दिन में कुछ नया चाहिए होता है खासकर जब इन चीजों से मन भर जाये तब तो सादे दाल चावल भी पकवान से कम नहीं लगते है ना !!! :)

वैसे चलते-चलते एक छोटा सा टिप देने का बड़ा मन हो रहा है, आप भी यदि घर में पिज्जा बनाने के विषय में सोच रहें हैं तो क्यूँ न उसका बेस भी भरवां परांठे की तरह बनाया जाये और फिर उसे पिज्जा का रंग रूप दिया जाये फिर चाहे आप ऊपर से उसमें केवल चीज़ और टमाटर का ही स्वाद और रंग रूप क्यूँ न दें अंदर तो हरी सब्जी होगी ही इस तरह "एक पंथ दो काज हो जाएँगे"। है न कमाल की टिप ट्राइ कीजिये और अपने अनुभव बाँटिए फिलहाल अभी के लिए जय हिंद :)